早前，意大利和比利時(shí)接連對(duì)我國(guó)產(chǎn)的不銹鋼鍋和刀叉湯勺發(fā)出通報(bào)，通報(bào)主要原因均為重金屬遷移量超標(biāo)，不銹鋼餐具的產(chǎn)品質(zhì)量需進(jìn)一步引起高度關(guān)注。

不銹鋼因耐用美觀而被廣泛應(yīng)用于餐具制作，并以配件和部件的形式大量存在于絞肉機(jī)、咖啡機(jī)、微波爐等廚房電器中。但近年來(lái)我國(guó)出口產(chǎn)品因不銹鋼餐具品質(zhì)問(wèn)題頻頻被通報(bào)或召回，特別是輸歐盟不銹鋼餐具已成為繼密胺和尼龍餐具后我國(guó)輸歐食品接觸材料的高危產(chǎn)品之一。

調(diào)查表明，不合格現(xiàn)象多發(fā)原因在于：部分企業(yè)對(duì)外購(gòu)產(chǎn)品把關(guān)不嚴(yán)。多數(shù)食品接觸產(chǎn)品中的不銹鋼配件為外購(gòu)件，企業(yè)對(duì)其管理存在一定的缺陷，沒有要求供方提供相關(guān)質(zhì)量證明和材料分析報(bào)告，導(dǎo)致成品出現(xiàn)檢測(cè)不合格。對(duì)不銹鋼質(zhì)量要求不熟悉，大部分生產(chǎn)企業(yè)對(duì)不銹鋼衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不了解，特別是對(duì)歐美等國(guó)新出臺(tái)的不銹鋼法規(guī)知之甚少，在選材時(shí)存在一定盲區(qū)。如意大利就對(duì)不銹鋼餐具的錳含量進(jìn)行了更新。部分企業(yè)對(duì)不銹鋼產(chǎn)品或組件的使用條件沒有提供使用說(shuō)明，導(dǎo)致產(chǎn)品被抽查時(shí)按照嚴(yán)格條件進(jìn)行檢測(cè)，因此就出現(xiàn)了不符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象發(fā)生。

對(duì)此，檢驗(yàn)檢疫部門建議相關(guān)出口企業(yè)：要進(jìn)一步加強(qiáng)不銹鋼餐具的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，及時(shí)收集了解相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和重金屬等元素的*，并加強(qiáng)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，防范產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)與檢驗(yàn)檢疫部門，行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通聯(lián)系，形成技術(shù)合力，共同應(yīng)對(duì)技術(shù)性貿(mào)易措施。

解決方案：在不銹鋼材料用斯派克手持式光譜儀就可幾秒檢測(cè)出是否含有重金屬！